يراد من اليوم الدولي للقضاء على الهدر (30 من شهر مارس)، إلى تعزيز أنماط الاستهلاك والإنتاج المستدامة، ودعم التحول المجتمعي نحو التدوير واذكاء الوعي بشأن مساهمة المبادرات المعنية بالقضاء على الهدر في النهوض بخطة التنمية المستدامة لعام 2030.
يكتسى الخد من الهدر الغذائي أهمية بالغة في وقت كشفت فيه جائحة كوفيد 19 عن هشاشة سلاسل الإمداد الغذائي العالمية، فقد واجهت الكثير من المتاجر الكبرى في جل دول العالم صعوبة بالغة للحفاظ على ارففها ممتلئة في ظل تهافت المستهلكين على الشراء والتخزين بداية الجائحة.
وأشار تقرير أممي إلى أن ما يتراوح بين 720 و 811 مليون شخص في العالم قد عانوا من الجوع عام 2020 اي مايقارب 161 مليونا إضافيا مقارنة بعام 2019، ولم يتمكن في العام نفسه حوالي 2,37 مليار شخص من الحصول على غذاء كاف.
بيد أن نحو ثلث الغذاء الذي ينتج سنويا في العالم للاستهلاك الادمي، أي نحو 1,3 مليار طن- أما يفسد أو ينتهى به المطاف في مكبات النفايات، بحسب دراسة أعدت لحساب منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة “الفاو” عام 2011.
ولفتت الدراسة إلى أن معظم الدخل الناجم عن ضعف البنية التحتية ونقص الخبرة بطرق تخزين الطعام ومعالجته، علاوة على أحوال الطقس غير المواتية التي تعجل بفساد الطعام
يستلزم نهج القضاء على الهدر، أن تتم عمليات الإنتاج والاستهلاك والتخلص من النفيات بطريقة مسؤولة وفي نظام دائري مغلق.
وهذا يعني إعادة استخدام الموارد أو استردادها قدر الإمكان وتقليل نلوث الهواء والأرض والماء.، والعمل على كافة المستويات.
حيث يجب تصميم منتجات قوية ومتينة تتطلب مواد أقل وأضرارها أقل كذلك واختيار أساليب الإنتاج والنقل التي تستهلك مواردا اقل، ويستطيع المصنعون الحد من التلوث والنفايات في الوقت نفسه، ويمكننا القضاء على الهدر باعتماد الاعلانات المسؤولة ووسائل إدارة الاستهلاك باقتدار في أثناء دورة استخدام المنتجات.
كما يضطلع المستهلكين كذلك بأهمية محورية في القضاء على الهدر بتغيير عاداتهم الاستهلاكية وإعادة استخدام المنتجات وإصلاحها قدر الإمكان، ومن ثم التخلص منها بشكل صحيح
واطلب من نفسي ومن الآخرون، مراجعة اكياس القمامة التي تحملها لمكب القمامة لتعرف مقدار هدر الطعام من منزلك، ومحاولة معالجة الأمر مع زوجتك واسرتك.
وراجع الثلاجة ومحتوياتها ومحاولة استغلال المواد بداخلها قدر الامكان، ودراسة الأسلوب الأمثل للتخزين.
وهدر الطعام منذ لحظة الإنتاج وجمع الثمار والنقل وطرق الحفظ أيضا والتسويق والتغليف واوقات البيع والشراء.